Muddada Kaydka Miraha ee Qaboojiyaha-La Qallajiyay: Waxa ay tahay in iibsaduhu qeexo

Alaab-qeybiye kasta oo la qalajiyey ayaa soo xiganaya cinwaan isku mid ah:100% miro saafi ah, ma jiraan wax ilaaliyayaal ah, cimri 24 bilood ahCinwaanku waa mid si fudud loo koobi karo. Lixda lambar ee ka dambeeya ma aha. Tilmaamahan wuxuu dhex marayaa waxa dhab ahaan go'aamiya in weel strawberry ah oo barafaysan uu yimaado Amsterdam xaaladdii uu ka baxay khadka farsamaynta - iyo waxa lagu ridayo RFQ-gaaga si jawaabtu u noqoto mid la xaqiijin karo halkii laga rajayn lahaa.

BOGGAN

Waxa uu yahay qaboojinta-qallajinta dhab ahaantii

Meesha uu ka yimaado cimriga kaydka 24-ka bilood ah

Shaxda qeexidda

Haynta nafaqada: habka iyo kaydinta

Maxay u kharash badan tahay

Liiska hubinta u hoggaansanaanta dhoofinta

Xaashida RFQ ee shaqeyneysa

Akhrinta COA

Su'aalaha Badiya La Weydiiyo

1. Waxa "qallajiyey" dhab ahaantii macnaheedu yahay, marka la eego habka loo marayo

Qallajinta barafku ma aha qallajin gaabis ah oo leh suuqgeyn wanaagsan. Waa geeddi-socod saddex marxaladood ah oo biyaha laga saaro badeecada la qaboojiyey iyadoo la adeegsanayo sublimation - baraf adag oo si toos ah ugu beddelaya uumi - si cuntadu aysan waligood u marin marxalad dareere ah.

• Qaboojin.Khudaarta cusub ee bislaaday waa la dhaqaa, la kala saaraa oo la qaboojiyaa ilaa qiyaastii −35 °C ilaa −45 °C, ugu fiican saacadaha soo go'idda. Barafka degdega ah waa muhiim: kiristaalo baraf ah oo waaweyn ayaa dillaaca derbiyada unugyada, iyo derbiyada jaban ayaa ah waxa miraha la qalajiyey ee barafoobay u beddela budo bacda ku jirta.
• Qallajinta aasaasiga ah.Culayska barafoobay wuxuu u guuraa qol faaruq ah oo lagu hayo meel ka hooseysa dhibicda saddex-geesoodka ah ee biyaha (qiyaastii 611 Pa), kuleylkana si tartiib ah ayaa loogu shubaa khaanadaha. Barafku wuu sii socdaa; qiyaastii 12-18 saacadood ka dib inta badan biyuhu way dhammaadaan.
• Qallajinta iyo baakadaynta labaad.Qoyaanka haray ee xidhma waa la damiyaa, culaysku waa jabaa oo la kala saaraa, badeecaduna waxaa lagu shaabadeeyaa nitrogen iyadoo lagu shubayo laminate aluminium ah.

Maadaama qaab-dhismeedka uusan waligiis biyo dareere ah ku burburin, qaybta la dhammeeyay waxay haysaa qaabkeedii asalka ahaa, midabkiisii ​​iyo qaab-dhismeedkiisii ​​​​furnaa, daloolsanaa - waxayna dib u fuuq-baxdaa ilbiriqsiyo halkii ay saacado ka ahaan lahayd. Tani waa farqiga dhabta ah ee farsamo ee ka dhexeeyaBadeeco hawo lagu qalajiyo oo la qalajiyo, kaas oo yareeya, madoobeeya oo lumiya inta badan nafaqooyinka xasaasiga u ah kulaylka inta lagu jiro wareegga kulul ee dheer.

2. Halka cimriga kaydinta 24-ka bilood uu dhab ahaantii ka yimid

Ma jiro wax ilaaliya oo halkan ka shaqeynaya. Laba doorsoome ayaa kala ah: biyo la heli karo iyo oksijiin.

Noolaha yaryar - bakteeriyada, khamiirka iyo caaryada - waxay u baahan yihiin biyo bilaash ah si ay u koraan. Ka saarista qoyaanka guud waa qayb ka mid ah sheekada; waxa xukuma xasilloonida microbiological waa dhaqdhaqaaqa biyaha (a)_w), qaybta biyaha ee bayooloji ahaan la heli karo. Tilmaamaha hoos ku qoran a_w0.3 waa halbeeg loogu talagalay wax soo saarka qalalan ee la qaboojiyey, heerkaasna noolaha wasakhaysan ma tarmi karaan iyadoon loo eegin heerkulka deegaanka.

Isbeddelka labaad waa oksijiin, kaas oo kiciya oksaydhka dufanka (lawska iyo iniinaha, dhadhanka aan ku jirin miraha dufanka leh) wuxuuna hoos u dhigaa fiitamiinnada iyo midabada. Naytarojiinta oo lagu daadiyo laminate foil ah oo leh heer gudbin oksijiin oo hooseeya ayaa oksijiinta madaxa ku haysa si ku filan si loo yareeyo falcelintaas gurguurta. Waxqabadka qoyaanka iyo caqabadda oksijiinta - maaha khadka wax lagu farsameeyo oo keliya - waa waxa ka dhigaya sheegashada laba sano ah inay ku jirto bakhaar ku yaal Rotterdam ama Lagos halkii ay ka ahaan lahayd oo keliya warshadda.

3. Waxa lagu qorayo qeexitaanka

Shaxda hoose u dir su'aashaada halkii aad ku sharxi lahayd badeecada qoraal ahaan - waa habka ugu dhaqsaha badan ee lagu kala saaro alaab-qeybiyeyaasha cabbira iyo alaab-qeybiyeyaasha qiyaasa.

Laba shay ayaa ka soo socda shaxdan. Marka hore, "24 bilood" laguma xaqiijin karo shahaado keliya - waa sheegasho ku saabsan nidaam shaabadaysan. Marka labaad, alaab-qeybiye kasta oo aan bixin karin_wxogta oksijiinta ee madaxa ee halkii qayb waxay sharraxaysaa ujeeddo, ee maaha qeexitaan.

4. Haynta nafaqada: kala sooc sheegashada habka iyo sheegashada kaydinta

Isbarbardhigyada la daabacay guud ahaan waxay guud ahaan dhigaan in haynta fitamiin C ee ka timaadda qalajinta barafka ay gaarto 80-95%, taasoo ka horreysa qalajinta hawada kulul, taasoo badanaa lumisa inta badan fiitamiinnada xasaasiga u ah kulaylka. Tiradaasi waxay sharraxaysaa waxa dhacaya.inta lagu jiro farsamaynta.

Waxa dhaca 24 bilood gudahood kaydinta waa su'aal ka duwan, waana kan go'aamiya in guddigaaga nafaqada ee baakadka ku jira uu weli sax yahay sannadka labaad. Fiitamiin C waa calaamadda ugu xasaasiga badan, markaa waa lambarka la tijaabinayo. Wixii sheegasho ah oo aad rabto inaad daabacdo, weydii:

• xogta kaydinta waqtiga-dhabta ah ee xaaladaha deegaanka, oo leh dhibco waqti (0, 6, 12, 18, 24 bilood);
• xogta la dedejiyay sida caddayn taageero oo keliya - natiijooyinka la dedejiyey ma beddelaan xogta waqtiga-dhabta ah ee ku saabsan sheegashada daabacan;
• shaybaarka tijaabada, habka iyo qaabka baakadaha loo isticmaalo, maadaama natiijada laga helo filim kale aan la wareejin karin;
• Xaqiijinta calaamadeeyaha la cabbiray iyo habka ogaanshaha.

5. Sababta ay kharashka ugu badan ugu kacayso qaboojinta-qallalan, iyo meesha lacagtu ku baxdo

Iibsadayaasha ku cusub qaybtan badanaa waxay u maleynayaan in farqiga qiimaha marka loo eego badeecadaha hawada lagu qalajiyo uu yahay faa'iido. Inta badan waa fiisigis:

• Wax soo saar.Miraha waa 85–90% biyo. Toban kiilo oo strawberry cusub ah ayaa soo saara qiyaastii hal kiilo oo ah badeeco la qaboojiyey oo la dhammeeyey, markaa waxaad bixinaysaa si aad biyaha uga saarto oo aad u iibsato tiro badan oo ah walxo cayriin ah oo aad ku iibsan karto tiro yar oo ah alaab la iibin karo.
• Tamarta iyo waqtiga.Wareeg faakiyuum ah oo 12-18 saacadood ah oo cadaadis hooseeya ku jira wuxuu isticmaalaa tamar aad uga badan kiilogaraamkiiba marka loo eego godka hawada kulul, qalabka faakiyuumkuna wuxuu qaadaa kharash raasamaal oo culus.
• Baakad.Laminate-ka foornada iyo nadiifinta nitrogen-ka ma aha bac badeecadeed.
• Heerka alaabta ceeriin.Miraha bislaaday oo caafimaad qaba oo keliya ayaa si fiican u qaboojiya. Cilladaha qurxinta ayaa loo dulqaadan karaa marka la shiido, laakiin marka la cuno cunto fudud oo dhan.

Faa'iidada ka-dhaafitaanka waa saadka: iyadoo ku dhawaad ​​​​dhammaan biyaha la saarayo, miisaanku wuxuu hoos u dhacayaa qiyaas ahaan marka loo eego u dhigma cusub, badeecaduna uma baahna silsilad qabow. Dhoofinta muddada dheer oo inta badan ka badan qiimaha cutubka sare ee wax soo saarka - laakiin waa xisaabin kharash-degitaan ah, markaa ku qurxi lambarrada xamuulka iyo bakhaarka halkii aad ku tiirsanaan lahayd boqolkiiba alaab-qeybiyaha.

6. U hoggaansanaanta: waxa ka dhigaya wax badan inay u qalmaan dhoofinta

Khudaarta la qaboojiyey ee la qaboojiyey waxay ku jirtaa qaybta "miraha iyo khudaarta la warshadeeyey", taasoo la macno ah in culayska waraaqaha uu u dhow yahay maaddada halkii uu ka ahaan lahaa cunto fudud. Qodobbada ay inta badan iibsadayaashu ku qasban yihiin inay raadsadaan:

• Raad-raac.Goobta beerta ama kooxda beeralayda, goobta la qaadanayo, dufcadda wax lagu farsameeyo, taariikhda baakadaha iyo weelka - oo la isku xidhi karo dhammaadka ilaa dhammaadka. Raad-raaca heerka dufcaddu waa shuruud horudhac ah, ee maaha astaamo heer sare ah.
• Haraaga sunta cayayaanka.Waxaa lagu tijaabiyay nidaamka MRL ee suuqa loo socdo (ee Midowga Yurub, Xeerka (EC) No 396/2005 iyo wax-ka-beddelkiisa), oo ku saabsan baaxad daboolaysa firfircoonida dhab ahaantii loo isticmaalay dalaggaas.
• Wasakhda.Biraha culus iyo sunta mycotoxins ee ka soo horjeeda xadka loo socdo - Midowga Yurub, Xeerka (EU) 2023/915, kaas oo beddelay Xeerka (EC) No 1881/2006.
• Bayoolajiga.Wadarta tirada saxannada, khamiirka iyo caaryada, coliforms, Salmonella iyo Listeria sida waafaqsan tilmaamaha iibsadaha; Salmonella waa shuruudda caadiga ah ee lagu sii daayo miraha la qalajiyey ee diyaarka ah in la cuno.
• Bayaan aan wax lagu darin ah lahayn.Sonkor laguma darin, sharoobada kahor qoynta, midab ama dhadhan macmal ah ma jiro - iyo si cad uma jiraan sulphites (E 220–E 228), kuwaas oo caadi ah oo ku jira miraha la qalajiyey ee caadiga ah waana in lagu sheegaa inay yihiin xasaasiyad ka sarreysa 10 mg/kg sida SO₂Midowga Yurub.
• Silsiladda shahaadeynta.Haddii badeecadda loo iibiyo sidii mid dabiici ah, shahaado waa inay daboolaysaa goobta wax lagu farsameeyo iyo badeecada gaarka ah; USDA NOP, EU 2018/848 iyo JAS mid walba wuxuu u baahan yahay baaxad u gaar ah. Shahaadada beeraha ee aan lahayn baaxad wax lagu farsameeyo ma daboolayso badeecad la qaboojiyey oo la dhammeeyey.
• Xarunta iyo helitaanka suuqa.Shahaadada BRCGS ama IFS, qorshaha HACCP, iyo - ee Mareykanka - xakamaynta ka hortagga FSMA oo leh waajibaadka FSVP ee soo dejiyaha oo ay daboolayaan dhinacaaga macaamilka.
• Calaamadaynta.Bayaanka maaddooyinka, bayaanka xasaasiyadda iyo sulphite, waddanka laga soo jeedo iyo guddiga nafaqada ee u hoggaansan qaabka suuqa loo socdo.

7. Warqad qeexitaan RFQ ah oo hesha jawaabo la isticmaali karo

Tan u dir jadwal halkii aad ka ahaan lahayd cutub. Alaab-qeybiyeyaasha buuxin kara ayaa ah kuwa mudan in la tijaabiyo.

1. Badeecada, magaca dhirta iyo nooca ay tahay; asalka (waddanka, gobolka, kooxda beeralayda).
2. Habka: la qaboojiyey - xaqiiji in hawo lagu qalajiyo, aan la isticmaalin kahor daaweynta osmotic, aan la isticmaalin sharoobada.
3. Kala duwanaanshaha jarista iyo cabbirka; dulqaadka daacadnimada qaybta oo dhan; xadka jabka marka la yimaado.
4. Qoyaanka haray iyo a_wqeexitaan oo leh natiijooyin saami-qaybsi ah.
5. Xadka oksijiinta ee madaxa iyo habka cabbiraadda.
6. Qaab-dhismeedka baakadaha, miisaanka saafiga ah, xogta OTR/WVTR, xaqiijinta biyo-raaca nitrogen.
7. Tilmaamaha microbiological iyo wasakhda oo leh suuqa loo socdo ee la magacaabay.
8. Bayaanka wax lagu daro iyo sulphite; bayaanka xasaasiyadda.
9. Xirmada xogta nolosha khaanadaha: dhibcaha waqtiga-dhabta ah, qaabka baakadaha la tijaabiyay, shaybaar.
10. Muunado laga soo qaatay wax soo saarka hadda jira - oo aan ahayn muunad tixraac ah oo gacanta lagu diyaariyey - oo leh COA la mid ah.

8. Akhrinta COA ka hor intaadan akhrin buug-yaraha

COA oo liis gareeya qoyaanka iyo tirada guud ee saxannada waa dukumenti qayb ah. Wax soo saarka la qaboojiyey ee la qaboojiyey, afarta qiime ee saadaalinaya in baakadda ay weli iibin doonto siddeed iyo toban bilood gudahood waaa_w, ogsijiin madaxa ah, qoyaankaiyoQaab-dhismeedka baakadaha ee dhab ahaantii la isticmaalayWax kasta oo kale - midabka, jarista, dhadhanka - waxaa dejiya muunadda, muunaduna waxay macno samaynaysaa oo keliya haddii ay ka yimaadaan meel wax soo saar ah halkii ay ka ahaan lahaayeen meel keyd ah.

Su'aalaha Badiya La Weydiiyo

Miraha la qalajiyey ee barafaysan ma yihiin kuwo aan ilaalin lahayn?

Haa, marka habka iyo baakadu ay yihiin sida loo cayimay. Xasilloonida waxay ka timaadaa dhaqdhaqaaq biyo yar, baakad foil ah oo nitrogen-ka lagu shubay iyo habka sublimation laftiisa - ma jiraan wax ilaaliya kiimiko, ma jiraan sulphites, ma jiraan wax lagu daro macmal ah. Weydiiso ku dhawaaqida qoraal ahaan, sababtoo ah "ma jiraan wax ilaaliyayaal ah" iyo "ma jiraan sulphites" waa weedho gooni ah kan labaadna waa la hubin karaa.

Qallajinta barafku ma baabi'isaa nafaqooyinka?

Aad uga yar qalajinta kulaylka. Tirooyinka haynta ee la daabacay ee fitamiin C guud ahaan waxay hoos ugu dhacaan 80-95% heerka qalajinta barafka, marka la barbar dhigo khasaaraha weyn ee qalajinta hawada heerkulka sare leh. Haynta inta lagu jiro habaynta iyo haynta ka dib 24 bilood oo kaydin ah waa sheegashooyin kala duwan, tan labaadna waxay u baahan tahay xog waqtiga-dhabta ah oo laga helo qaabka baakadaha aad dhab ahaantii iibsanayso.

Maxay tahay sababta dalagga la qaboojiyey uu uga qaalisan yahay dalagga caadiga ah ee la qalajiyey?

Saddex sababood: saamiga ceeriin-ilaa-dhammaystiran waa qiyaastii 8:1 ilaa 12:1 miisaanka, wareegga faakuumka wuxuu socdaa 12-18 saacadood iyadoo qiimaha tamarta sare uu yahay, baakaduna waa laminate foil ah oo leh caqabad sare. Qiimaha waa kharash habayn iyo wax soo saar, maaha sheeko margin ah - waana sababta qiimaha aan caadiga ahayn ee hooseeya uu u qalmo hubinta habka.

Ma laga cuni karaa si toos ah bacda, mise waxay u baahan tahay fuuq-celin?

Labadaba. Waa cunto fudud oo diyaar u ah in la cuno kaligeed, maadaama qaab-dhismeedka unuggu uu yahay mid sugan, waxay si dhakhso ah u fuuq-baxdaa badarka, cabitaannada fudud, maraqa iyo cuntooyinka kulul. Xawaaraha fuuq-celinta waa tilmaame tayo oo waxtar leh: badeecada ku adkaysata daqiiqado ka dib dareeraha badanaa si xad dhaaf ah ayaa loo qalajiyey ama si qaab-dhismeed ahaan ayaa loo burburiyey.

Sidee bay uga duwan tahay midhaha la qaboojiyey ee la qaboojiyey?

Miraha la qaboojiyey wali waxay ka kooban yihiin inta badan biyohooda waxayna ku xiran yihiin silsilad qabow oo aan jabnayn laga bilaabo processor-ka ilaa macaamiisha. Badeecada la qaboojiyey waxaa laga saaray ku dhawaad ​​​​dhammaan biyahaas, miisaankeeduna wuu ka yar yahay, waxayna ku kaydisaa heerkulka deegaanka - waana sababta ay ugu safreyso weel caadi ah halkii ay ka isticmaali lahayd dib-u-warshadayn.

Ma jiraa cimriga shelf-ka 24-ka bilood ah ee la furayo ka dib?

Maya. Marka shaabadda nitrogen-ka la jabiyo, qaab-dhismeedka daloolada leh ayaa si dhakhso ah u nuuga qoyaanka deegaanka, qallafsanaantuna way hoos u dhacdaa. Tilmaamaha wax ku oolka ah ee macaamiisha ayaa ah in si adag dib loogu xidho oo la dhammeeyo qiyaastii bil gudaheed; dadka isticmaala warshadaha, ula dhaqan bacda furan sidii maaddooyin cimri gaaban ah oo caddee dib-u-xidhka ama isticmaalka hal-waqti ee habkaaga.