Shirkadda Tofoo Co, oo ay aasaaseen lamaanayaal Ingiriis ah oo la yiraahdo David Knibbs iyo Lydia Smith, ayaa dib u qeexday tofu-ga UK, iyadoo maaddadan dhaqameed ee Aasiya u rogtay badeecad casri ah oo caan ah oo leh saami suuqeed 62% ah sanadka 2024. Waxa ka sii yaab badan waa hal-abuurkooda geesinimada leh - oo soo bandhigaya tofu-ga cabbirka XXL (750g) oo la mid ah cabbirka dharka, taasoo soo jiidatay dareenka macaamiisha.
Sannadkii 2016, labada qof waxay heleen aqoon-is-weydaarsi yar oo tofu ah oo farshaxanimo leh oo dakhli sannadeedkiisu yahay £600,000. Sannadkii 2025, waxay u koreen ganacsi £32 milyan ah, iyagoo ka hortagaya hoos u dhaca 7% ee qaybta aan hilibka lahayn ee UK iyadoo korodhka dakhliga uu gaaray 19%. Guushoodu waxay ka dhalatay xallinta dhibaatooyinka ugu muhiimsan ee macaamiisha Ingiriiska: "cabsida tofu" - oo ay sabab u tahay tofu aad u biyo badan oo u baahan 30 daqiiqo oo cadaadis ah ka hor inta aan la karin, iyo muuqaal sumcadeed oo caajis ah oo aan la soo dhawaan karin. Kaliya 8% qoysaska UK ayaa cunay tofu sannadkii 2023, haddana David wuxuu arkay awood weyn isagoo barbar dhigaya suuqa tofu ee Mareykanka ee £175 milyan, isagoo qiyaasay qiimaha aan laga faa'iidaysan ee UK oo ah £40 milyan (marka la barbar dhigo £7 milyan ee dhabta ah markaas).
Iyagoo ka faa'iideysanaya tobanaan sano oo waayo-aragnimo ah oo ay ku lahaayeen FMCG—David oo ku iibinayay Mars iyo Lydia oo ku iibinayay Arla—waxay marka hore dib u habeeyeen badeecada. Iyagoo isticmaalaya nigari coagulant dhaqameed oo Jabbaan ah halkii ay ka isticmaali lahaayeen calcium sulfate, waxay abuureen tofu aad u adag oo leh qoyaan hore loo riixay, taasoo ka dhigaysa "furan oo la isticmaalo". Baakadaha iyo bogga rasmiga ah waxay bixiyaan hagitaanno fudud oo tallaabo-tallaabo ah: daadi, jarjar, kari, ku raaxayso, oo leh lix hab oo diyaarin ah (kubbado, jajab, jeex, iwm.) iyo cuntooyin qaab reer Galbeed ah sida pizza tofu iyo curry, oo ku daraya tofu caadooyinka cunista Ingiriiska.
Istaraatiijiyaddooda suuqa la aado ayaa si isku mid ah u fiicnayd. Xiriirada tafaariiqda ee Lydia waxay ku dareen 2,000 oo dukaan oo Tesco ah sanadkii 2016. Waxay ku qanciyeen iibsadayaasha xogta Kantar iyo aragti ah inay kobciyaan qaybta, oo aan ahayn oo keliya inay tartamaan. Qiimihiisu waa £2.30 baakad 280g ah - oo ah mid dhexdhexaad ah oo ku jirta qaybta aan hilibka lahayn - Naked Tofoo-kooda ayaa noqday SKU-ga ugu iibsiga badan suuqa tofu sanadka 2023, isagoo ku fiday dhammaan dukaamada waaweyn ee UK wuxuuna arkay koror 100% ah oo ku yimid kanaalka adeegga cuntada sanadka 2025.
Suuqgeyntu waxay diiradda saartay dhadhanka dukaanka dhexdiisa, iyadoo 89% ay korodhay kharashka 2024 - waxay aaminsanaayeen "qaniinyo ayaa ka badan kun xayeysiis". Si ka duwan noocyada kale ee dhirta ku salaysan ee ku dayashada hilibka, The Tofoo Co waxay tofu u dhigtay maaddooyin gooni ah oo leh cod summadeed oo xiiso leh oo hoos u dhacaya: ma jiro farriimo deegaan oo wacdi ah, kaliya waa nuqul kaftan ah, oo la xiriiri karo sida "Higgaadintan waa qalad. Weedhan sidoo kale waa sidaas. Laakiin Tofoo ma aha."
Hal-abuurka badeecaddu waa astaantooda. Waxay bixiyaan tofu cabbirro u eg dharka (280g, 450g, 750g XXL) waxayna soo saareen tofu-gii ugu horreeyay ee la qaboojiyey ee UK, iyo noocyo "tofu caajis ah" oo hore loo marin jiray, oo hore loo jarjaray - sigaar cabbay, sriracha, iyo xitaa tofu la shiiday oo dhadhankiisu u eg yahay ukunta. Baakadaha adag, ee adag oo leh midabyo dhalaalaya iyo summad weyn ayaa ka muuqda khaanadaha, iyadoo tilmaamaha isticmaalka ee cad ay si toos ah ugu qoran yihiin.
Iyada oo maalgelin ka heshay sanduuqa Jarmalka ee Comitis Capital sannadkii 2024, The Tofoo Co waxay ku fidday suuqyada waaweyn ee ugu sarreeya Faransiiska sannadkii 2025 waxayna iibsatay Topas oo ah soo saaraha dhirta ee Jarmalka sannadkii 2026, taasoo fursad u heshay shabakadeeda qaybinta Yurub si ay u soo saarto Jarmalka. Tani waxay dejisay marxaladda dagaalka tofu ee Yurub, iyadoo shirkadda Kuuriya ee Pulmuone ay sidoo kale isha ku hayso suuqa - haddana Shiinaha, oo ah meeshii uu ku dhashay tofu, wali ma jirto.
Safarka Tofoo Co wuxuu bixiyaa casharro muhiim ah oo loogu talagalay noocyada cuntada dhaqameed ee Shiinaha: caalamiyeynta waxay ku jirtaa fududeynta isticmaalka, dejinta cuntooyinka maxalliga ah, iyo dhisidda sumad dhallinyaro ah oo la soo dhaweyn karo. Sida Lipton dib u qeexday shaaha Shiinaha, The Tofoo Co waxay dib u malaysay tofu - taasoo caddaynaysa in maaddooyinka duugoobay ay ku guuleysan karaan quluubta adduunka iyadoo la adeegsanayo hal-abuur caqli badan. Xoogga Shiinaha ee abuurista dhadhanka, oo lagu daray summadaynta casriga ah, ayaa ka dhigi karta hoggaamiye tofu caalami ah. Iyo gelitaanka Tofoo Co ee Shiinaha waxay noqon kartaa "kalluunka catfish" si loo kiciyo mowjad cusub oo hal-abuur ah oo ku saabsan warshadaha tofu ee Shiinaha.
Waqtiga boostada: Maarso-20-2026